น้ำมันปาล์ม (Palm oil)

Palm oil คืออะไร

น้ำมันปาล์ม (Palm oil) เป็นน้ำมันที่ใช้ในการประกอบอาหารชนิดหนึ่ง น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์มีสีเหลืองใส มีคุณค่าทางอาหารหลายประการ สามารถใช้รักษาแผล ใช้เป็น moisturizer สำหรับผิว และมีมีประโยชน์อีกมากมาย น้ำมันปาล์มสามารถแบ่งเป็น 2 ชนิดใหญ่ๆ ได้แก่ น้ำมันปาล์ม ซึ่งสกัดได้จากส่วนเปลือกสดของปาล์มน้ำมัน และน้ำมันเมล็ดในปาล์มที่สกัดจากเมล็ดในของผลปาล์มน้ำมัน โดยน้ำมันปาล์มเป็นที่ยอมรับในแอฟริกาตะวันตกและภูมิภาคเอเชีย แต่ไม่ได้ใช้อย่างแพร่หลายในยุโรป นอกจากนี้น้ำมันปาล์มยังใช้เป็นสารหล่อลื่นเครื่องจักรของโรงงานอุตสาหกรรมระหว่างยุคปฏิวัติอุตสาหกรรมของสหราชอาณาจักร

คุณค่าของ Palm oil

น้ำมันปาล์มมีวิตามินดี วิตามินอี และวิตามินเค โดยน้ำมันปาล์มปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ให้พลังงานทั้งหมด 40 แคลอรี แบ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 0.7 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 1 กรัม และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2.6 กรัม ซึ่งน้ำมันปาล์มไม่มีไขมันทราน

ชนิดของ palm oil

น้ำมันปาล์ม แบ่งออกเป็นน้ำมันปาล์มดิบ (Crude Palm Oil) ซึ่งสกัดได้จากเปลือกสดของผลปาล์มน้ำมัน และน้ำมันเมล็ดในปาล์ม (Crude Palm Kernel Oil) สกัดได้จากเมล็ดในของผลปาล์มน้ำมัน และแบ่งออกเป็น 6 ชนิด ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 56 (พ.ศ.2524) ได้แก่น้ำมันปาล์มจากเนื้อปาล์ม (palm oil) น้ำมันปาล์มโอลีอินจากเนื้อปาล์ม (palm olein) น้ำมันปาล์มสเตียรินจากเนื้อปาล์ม (palm stearin) น้ำมันปาล์มจากเมล็ดปาล์ม (palm kernel oil) น้ำมันปาล์มโอลีอินจากเมล็ดปาล์ม (palm kernel olein) น้ำมันปาล์มสเตียรินจากเมล็ดปาล์ม (palm kernel stearin)

ประโยชน์ของ Palm oil

  • วิตามินอีในน้ำมันปาล์มช่วยบำรุงผิวพรรณให้มีสุขภาพดีและดูอ่อนเยาว์
  • มีวิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค ช่วยสร้างเยื้อหุ้มเซลล์ผิวใหม่
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันโรคเรื้อรังให้ผิวและอวัยวะอื่น ๆ
  • ทำให้เนื้อสบู่มีฟองมาก สบู่แข็งตัวได้ดี
  • สบู่ที่ทำจากน้ำมันปาล์มบริสุทธิ์ สามารถทำความสะอาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้ผิวนุ่มเนียน ดูสะอาด และขาวใส
  • ใช้บำรุงผิวหน้า ทำให้ริ้วรอยบนใบหน้าจางลง ผิวชุ่มชื้น ผิวไม่แห้งตกสะเก็ด ดูอ่อนเยาว์เปล่งประกาย
  • ใช้บำรุงขนตาให้เงางามดูสวยสุขภาพดี ขนตาดูยาวและไม่หลุดร่วง ทำให้ขนตาแข็งแรงและเงางาม
  • ใช้บำรุงผมให้แข็งแรง แก้ปัญหาผมร่วง หนังศีรษะแห้ง หรือมีรังแค
  • ใช้ประกอบอาหาร
  • ใช้ในงานอุตสาหกรรมต่างๆ
  • ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด เนื่องจากน้ำมันปาล์มมีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่มีความสมดุลกันอย่างดี
  • ลดอาการป่วยของโรคทางเดินหายใจต่างๆ เนื่องจากน้ำมันปาล์มมีเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารที่มีส่วนช่วยลดการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ ทำให้ระบบหายใจต่างๆ ดีขึ้น
  • ป้องกันโรคมะเร็งโพรงจมูก
  • ลดอาการผนังเยื่อจมูกอักเสบ
  • ช่วยกำจัดเชื้อโรคในกระเพาะอาหาร เนื่องจากน้ำมันปาล์มมีสารที่เรียกโทโคฟิรอล ซึ่งมีคุณสมบัติกำจัดเชื้อโรค แบคทีเรีย และสารพิษต่างๆ
  • ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายดูดซึมวิตามินจากอาหารต่างๆได้ดีขึ้น
  • ช่วยให้ระบบการทำงานของร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ข้อเสียของ Palm oil

  • สลายตัวได้ง่ายด้วยเอนไซม์ลิเพส
  • ปริมาณกรดไขมันอิสระเพิ่มสูงขึ้นเมื่อเกิดการช้ำหรือการกระแทกของผลปาล์ม
  • ในกระบวนการเก็บเกี่ยวและขนส่งหากไม่ระมัดระวังจะทำให้น้ำมันปาล์มมีสีเหลืองส้มของแคโรทีนปะปน

ลิงก์ที่ใช้

https://www.arda.or.th/kasetinfo/south/palm/used/01-03.php

https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B9%8C%E0%B8%A1

http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1300/palm-oil-%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B9%8C%E0%B8%A1

https://hd.co.th/the-benefits-of-palm-oil

https://www.tambrand.com/article/19/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%9B%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B9%8C%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B8%9C%E0%B8%B4%E0%B8%A7%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%93-palm

No Responses

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

เรื่องล่าสุด